Queso Ecológico de Cabra de Raza Payoya Curado en Pimentón Montes de Alcalá

El queso ecológico curado en pimentón es una delicia artesanal que combina la tradición quesera andaluza con el toque distintivo del pimentón, creando una experiencia gastronómica única. Este queso, elaborado con leche de cabra payoya, destaca por su sabor y aroma ahumado, que evocan la esencia de la sierra gaditana y la riqueza de su entorno natural. Es un queso que no solo deleita el paladar, sino que también cuenta una historia de tradición, sostenibilidad y maestría artesanal.

PROCESO DE ELABORACIÓN Y CURACIÓN DE NUESTRO QUESO ECOLÓGICO CURADO EN PIMENTÓN

El proceso de elaboración del queso ecológico curado en pimentón comienza con la obtención de leche fresca de cabra payoya, que se coagula utilizando métodos tradicionales. Tras el moldeado y prensado, el queso se somete a una curación prolongada, que puede durar varios meses. Durante esta etapa, el queso desarrolla una textura firme y dura, característica de los quesos curados de alta calidad.

Lo que distingue a este queso es su recubrimiento en pimentón, una especia que no solo aporta un color vibrante, sino también un sabor y aroma únicos. El pimentón, conocido por sus propiedades ahumadas y su ligero toque picante, se impregna en la corteza del queso durante el proceso de curación. Esto da como resultado un queso con un sabor profundo e intenso, donde las notas lácteas de la leche de cabra payoya se fusionan con el carácter robusto y ahumado del pimentón.  l

SABOR Y TEXTURA DE NUESTRO QUESO ECOLÓGICO DE CABRA CURADO EN PIMENTÓN

El queso ecológico curado en pimentón se distingue por su sabor intenso y ligeramente picante, que es al mismo tiempo complejo y equilibrado. El pimentón aporta un toque ahumado que se despliega gradualmente en el paladar, complementando la riqueza de la leche de cabra y añadiendo una dimensión de profundidad al sabor del queso.

En cuanto a su textura, este queso es más duro que otras variedades, lo que le da un carácter firme y consistente. Esta dureza, combinada con la capa exterior de pimentón, crea una experiencia de degustación robusta y satisfactoria, perfecta para aquellos que aprecian los quesos curados con personalidad.

El aroma del queso es igualmente notable. Las notas ahumadas del pimentón se combinan con el aroma lácteo del queso, creando una fragancia envolvente que prepara al paladar para la intensidad del sabor que sigue.

INGREDIENTES DE NUESTRO QUESO ECOLÓGICO CURADO EN PIMENTÓN

Los ingredientes de nuestro queso ecológico curado en pimentón son la leche de cabra ecológica pasteurizada, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal y sal.

PREMIOS DE NUESTRO QUESO ECOLÓGICO CURADO EN PIMENTÓN

• World Cheese Awards 2017 – Medalla de Bronce
• World Cheese Awards 2018 – Medalla de Bronce
• Premio Roma 2021 – Medalla de Plata – Modalidad Quesos curados
• Concurso Internacional Lyon 2021 – Medalla de Oro
• Concurso Internacional de Lyon 2022 – Medalla de Oro

GANADERÍA SOSTENIBLE: CABRA PAYOYA Y CALIDAD INIGUALABLE

Descubre cómo nuestras cabras payoya, criadas en los paisajes del Parque Natural de los Alcornocales, garantizan una leche de calidad excepcional. En Quesería El Gazul, la sostenibilidad y el bienestar animal son nuestras prioridades, reflejadas en cada pedazo de queso que producimos. Sumérgete en el fascinante mundo de la fabricación artesanal de queso. Desde la recolección de la leche fresca hasta el cuidadoso proceso de maduración, en Quesería El Gazul cada etapa es un tributo a la excelencia y la tradición quesera.

EXPLORA NUESTROS QUESOS ECOLÓGICOS

Si eres un amante de los quesos ecológicos, te invitamos a explorar nuestra completa gama de quesos elaborados con los más altos estándares de calidad y sostenibilidad. Desde quesos ecológicos semicurados hasta quesos ecológicos curados intensos y aromáticos, cada uno de nuestros productos está hecho con leche de cabra payoya ecológica, garantizando sabores auténticos y experiencias únicas. Descubre la variedad y riqueza de nuestros quesos ecológicos, perfectos para cualquier ocasión y para los paladares más exigentes.