Queso Con Romero Curado en Manteca Ibérica – Queso Cabra de Raza Payoya

El queso con romero y manteca ibérica curado de cabra de raza payoya es una auténtica joya gastronómica que encarna la tradición, el sabor y la excelencia artesanal. Este queso artesanal no es solo un alimento, sino una experiencia sensorial que lleva al paladar a un viaje por los sabores más profundos y auténticos de la sierra gaditana.

PROCESO DE ELABORACIÓN DE NUESTRO QUESO CON ROMERO Y MANTECA IBÉRICA

La elaboración de este queso con romero y manteca ibérica comienza con la obtención de nuestra leche de cabra payoya, que se caracteriza por su alto contenido en grasa y proteínas, lo que aporta una textura y un sabor únicos al producto final. Seguidamente el queso se somete a un proceso de curación prolongado, que puede durar varios meses. Durante esta etapa, se aplican técnicas tradicionales que incluyen el baño del queso en manteca ibérica, una práctica que data de tiempos antiguos y que tiene como objetivo conservar el queso, además de enriquecerlo con las propiedades de la manteca.

La manteca ibérica, obtenida del cerdo ibérico, es conocida por su alta calidad y sabor inigualable. Esta grasa, rica y suave, se impregna en el queso, aportándole una jugosidad y untuosidad que lo diferencia de otros quesos. Además, durante el proceso de curación, el queso se embadurna con romero, una hierba aromática que no solo preserva, sino que le otorga un carácter distintivo. El romero, con su aroma intenso y fresco, penetra en el queso, infundiéndole un sabor ligeramente balsámico y herbal, que se mezcla armoniosamente con las notas lácteas y la riqueza de la manteca.

QUESO AL ROMERO Y A LA MANTECA IBÉRICA, SABORES INTENSOS:

El resultado es un queso de pasta firme y compacta, con un color marfil que refleja la pureza de la leche de cabra payoya. Al corte, presenta una textura suave pero consistente, que se deshace delicadamente en el paladar. El primer contacto con la boca revela la untuosidad que la manteca ibérica ha impregnado en la masa, seguida por un sabor lácteo profundo y ligeramente dulce, propio de la leche de cabra.

El romero, que se ha fusionado durante la curación, aporta un toque aromático y refrescante que se despliega en el paladar, complementando la riqueza del queso sin opacarlo. Es un equilibrio perfecto entre la suavidad y la potencia, donde cada ingrediente juega un papel crucial en la creación de una sinfonía de sabores. Este queso al romero y manteca ibérica es, sin duda, una obra maestra de la tradición quesera andaluza.

MARIDAJES Y DEGUSTACIÓN DEL QUESO DE ROMERO Y MANTECA IBÉRICA

El queso de cabra payoya curado en manteca ibérica y romero es ideal para disfrutar en una tabla de quesos, acompañado de frutos secos como nueces o almendras, que realzan su sabor. También se puede combinar con mermeladas de higo o membrillo, que aportan un contraste dulce que armoniza con el perfil aromático del queso. En cuanto a vinos, este queso de romero y manteca ibérica se marida perfectamente con vinos tintos jóvenes, que aportan frescura, o con vinos blancos secos, que realzan la sutileza de los aromas del romero.

Para disfrutar al máximo de este queso con romero y curado en manteca ibérica, es recomendable sacarlo del frigorífico al menos 30 minutos antes de su consumo, permitiendo que alcance la temperatura ambiente y que todos sus matices se desplieguen plenamente. Así, cada bocado se convierte en un homenaje a la tradición y a la calidad, evocando los paisajes de la sierra gaditana y la dedicación de los artesanos queseros que han perfeccionado este producto durante generaciones.

En resumen, el queso con romero curado en manteca ibérica es mucho más que un simple alimento; es una expresión del arte culinario andaluz, un producto que refleja la pasión por la gastronomía y el respeto por las tradiciones que han dado forma a la identidad de esta región.

INGREDIENTES DE NUESTRO QUESO CON ROMERO Y CURADO EN MANTECA IBÉRICA

Los ingredientes de nuestro queso con romero curado en manteca ibérica son leche de cabra pasteurizada, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal y sal.

GANADERÍA SOSTENIBLE: CABRA PAYOYA Y CALIDAD INIGUALABLE

Descubre cómo nuestras cabras payoya, criadas en los paisajes del Parque Natural de los Alcornocales, garantizan una leche de calidad excepcional de nuestro queso con romero curado en manteca ibérica. En Quesería El Gazul, la sostenibilidad y el bienestar animal son nuestras prioridades, reflejadas en cada pedazo de queso que producimos. Sumérgete en el fascinante mundo de la fabricación artesanal de queso. Desde la recolección de la leche fresca hasta el cuidadoso proceso de maduración, en Quesería El Gazul cada etapa es un tributo a la excelencia y la tradición quesera.

DESCUBRE NUESTRA VARIEDAD DE QUESOS CURADOS DE CABRA DE RAZA PAYOYA

Si te gusta nuestro queso con romero curado en manteca ibérica en Quesería El Gazul, encontrarás una gran variedad des quesos curados de cabra, experiencias gourmet que encapsulan la esencia de la región de Cádiz. Desde el distinguido Queso Curado de Cabra Payoya, con su textura firme y sabores suaves hasta el Queso Curado de Cabra en Pimentón, cada queso es una obra maestra de la artesanía quesera. También encontrarás nuestros quesos curados con una maduración cuidadosa en manteca ibérica de cerdo o en manteca ibérica y romero, que añade capas de complejidad y sabor, transportándote a un viaje sensorial único que celebra la rica tradición y la creatividad de nuestra quesería.